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宿迁30岁小伙卖擀面皮 一天销售上千份

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发布时间:2021-01-25 17:48:09

宿迁的擀面皮口感韧度高,筋性大,凭着自己特有的味道,独霸一方,经久不衰。每个外出的学子,或者打工子弟,回到宿迁往往都是吃上一口擀面皮以解思乡之情。在宿迁有一个制作擀面皮的小伙,一天最多能卖出3000份擀面皮,一起去听听他的故事。

在宿豫区红星凯盛,记者看到了这家小熙面皮食品加工作坊,生产线上,面经过一系列的处理和机器分割后,面皮就产生了。这家店的负责人叫王坤,今年30岁。大学期间,王坤就开始摸索网店的售卖渠道以及经营方式,毕业后就想到自己创业。最开始是售卖溜冰鞋,但是生意并不景气,在他开始重新选择商品时,想到了宿迁的小吃擀面皮。

王坤

因为这是我们本地的特色,在宿迁卖了很多而且有很多在外地的宿迁人想吃买不到。

2016年开始,他在原先的网店里开始售卖宿迁擀面皮。最开始,原材料面皮、酱料等都是从别的商家那里购买来的,他将这些食材打包封装后进行售卖。网店虽然慢慢积累了一些人气,但是这样的经营有缺点。

王坤

你送过来的东西,毕竟是先做好放在那,到你手里不一定多长时间了,而且送过来的东西品质不是自己做的,没法把握住。

在积累了一定资金后,去年,王坤在红星凯盛租了几间门店,总共300平左右,并且购买了专业的制作面皮的机器,还接受了相关培训。

王坤

这个机器大概两三万块钱,我们这边机器比较多,装调料的机器有6台,还有真空机3台。

学会了怎么使用,每天早上王坤就开始制作面皮,将一定比例的面粉、淀粉和食用碱、食盐等制作成面糊,倒入生产线制作出面皮,还有两个工人在现场进行称重和真空打包。

王坤

早上八点过来,我把面给打好,到中午的时候这边皮子做完了,我材料包也装好了,他们开始再包一个外包装,包到下午的时候,我们再装入纸箱打包发货。

在经营的过程中,王坤的产品也在不断更新升级,面皮的口感,包装的改变,他不断根据店铺评价调整着产品的味道。

王坤

调料包的袋子都是透明的袋子,后来我们就想法做改变,尝试着买了机器回来装调料。包装袋也在一直在升级,盐包改成盐水包,加了醋包,加了花生包,一直都在改变。

据王坤介绍,这段时间一天正常可以销售1000多份擀面皮,等到过年后就是销售旺季,一天最多可以销售3000多份擀面皮。从网上将擀面皮买回去后食用方法也很简单。

王坤

像我们家这切好的也不用切了,拿回家用微波炉加热个两分钟,然后水过一下加调料就可以拌了。

每次看到买家评论,说到自己的擀面皮好吃,王坤做事的积极性更高了。

王坤

有宿迁的学生上大学在外地,他在我们这买了一次之后给他舍友吃,他说他整个宿舍都喜欢吃。其还有一些他说七八年没回过家了,然后吃了一口,有的都感动,来感谢我们,吃到了熟悉的味道。

除了擀面皮,王坤在店里还顺带卖一些米线、酱豆、糖蒜等宿迁特产,而且自己还经常在抖音上拍些段子,他希望能把宿迁美味推荐给更多的人品尝到。

王坤

我打算在一两年之内找一个正规一点的厂房,争取把咱们产品推到超市,然后还有一个上天猫的计划。

小小擀面皮不仅成就了王坤的事业,也让外地的宿迁人找到了家乡味儿。祝愿王坤的擀面皮生意越做越好,家乡味儿越传越远。

记者:唐千千

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