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宿迁美食,这里一定有你想要的料

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发布时间:2020-03-26 10:44:00

江苏是中国一个南北区域兼有的省份,这样的地方总是会拥有那些反差极大的美食文化和地域特征的。而今天,我们就要来讲一讲地处苏北的宿迁,讲一讲宿迁美食的特色之处,看一看宿迁究竟有哪些特色美食值得一试。现在,就让我们开始吧。

宿迁美食,这里一定有你想要的料

宿迁美食

1、乾隆贡酥

是江苏宿迁著名的特色小吃,香、脆、酥、透。所谓香,即饼香、油香、芝麻香三者合一。所谓脆,即沾唇即碎,该饼需轻拿轻放。所谓酥,就是松软,不但皮酥,内里如一。

2、泗洪大闸蟹

泗洪物产丰饶,生态优越,是中国螃蟹之乡。蒸熟后蟹黄鲜美,肉质嫩滑,回味甘甜;气味腥香浓郁。

3、双皮鲫鱼

是一道特色名菜,属于苏菜。色泽金黄,外酥里嫩,馅心丰满,鲜香味美。主要原料有鲫鱼500克 猪网油300克。蒸制鱼时,火候不能过,蒸熟即可,约需10分钟左右。

4、年糕烩排骨

主要是用年糕和排骨两种材料做的一道菜,是一种菜名。口感浓香软糯。是当地人最喜欢吃的一道荤菜。

5、水晶山楂糕

水晶楂糕是传统特色糕点之一,历史悠久,始于汉而兴于明清,至今已有两千多年的历史。

6、新袁羊肉

江苏的一道特色名菜,新袁,地名,江苏泗阳下辖的一个镇。质优味美,四季皆宜,烹艺独特。

7、熘素桂鱼

是一道江苏的特色名菜,属于苏菜素菜类,制成山药泥,配以香菇丝、春笋,用豆腐皮包起,仿制成桂鱼形,炸后勾芡而成。熘素桂鱼的烹饪技巧以焦溜为主,口味属于酸甜味。

8、宿迁煎饼

是江苏省宿迁市宿城区的特色美食。品种繁多,烙制精细,吃法多样,常吃常鲜,久食不厌,堪称当地一绝。

9、霸王别姬

是江苏徐州地区的传统名菜。徐州人民为纪念在推翻暴秦统治中立下了汗马功劳的楚国英雄项羽,并怀念那位心系国运、大义凛然的绝代佳人虞姬,创制了霸王别姬这道名菜,流传至今。汤汁清澄,味鲜醇厚,鸡、鳖肉质鲜嫩酥烂,营养丰富,为宴席肴撰中之上品。

10、车轮饼

江苏省宿迁地区的特色传统名点之一,主要原料为面粉、白糖、青红丝、生猪板油、冰糖等,盛产于泗阳县(原桃源县)洋河镇。车轮饼为油炸食品,需热食,色泽金黄,口感细腻。车轮饼虽为美食,但糖分、脂肪较多,不建议作为主食食用,正常一次性食用1—2块。

11、王集小团饼

是江苏省宿迁市泗阳县王集新城的特产。王集小团饼,又称“月亮饼”,其加工原料是小麦面粉,以其色、香、味俱佳而闻名遐迩。王集小团饼是江苏省泗阳县王集镇的特色食品,现在泗阳县城,有两家做“王集小团饼”的,当天烙的小团饼都要排队等候,稍微去迟一点就买不到了。

12、黄狗猪头肉

宿迁市名吃,也称为宿迁黄狗猪头肉、乾隆老汤黄狗猪头肉,为清朝乾隆十二年(1747年)黄德所创。黄狗猪头肉与扬州扒烧整猪头齐名,都是北方猪头肉做法的代表。不同的是,扬州的猪头是整形上桌的,而宿迁的猪头肉是切成块烧的,外形上与红烧肉无异。

13、泗洪大枣

又称“霸王枣”。所谓“霸王”,原因有二,一是其个大、味甜、质优;二是相传西楚霸王项羽喜吃此枣,故名“霸王枣”。1982年以来,泗洪在上级科研部门的关心下培育出了泗洪大枣的新品种。新品种果实近圆形,果顶凹,果面不平,单果重平均45克,大者71克,成熟为深红色,肉酥脆甘甜,核小,九月中旬成熟,成熟期遇雨不裂口。

14、西瓜

地处运河之滨的洋北镇是宿迁知名的“西瓜之乡”,多年来,逐步成为江苏省规模较大的西瓜生产基地。这里是沙淤两合性土壤,昼夜温差大,加上先进的生产技术,长出的“黑美人”、“8424”、“金星”等西瓜品种得到全国各地人们的喜爱,经济效益是常规瓜类的两倍以上、普通农作物的三倍多。

15、黄花菜

又名金针菜、萱草,当地人俗称金菜。据民间传说,古时宿迁丁嘴地势低洼,常遭水灾,名医华佗曾在此用针灸为民治病,教人栽种萱草花使用,防病强身。萱草花很像华佗用的金针,人们为了感激和纪念华佗,就把栽培的萱草花叫做金针菜。到现在宿迁人还习惯叫金针菜,简称金菜。宿迁市丁嘴镇为我国黄花菜四大主要产区之一。

看到这里,你是不是很期待去到宿迁旅游呢?其实不只是宿迁,宿迁周围的淮安,苏州,徐州、南京等城市都是各有特色,美食文化的百花齐放多么令人心动。寻找美食之旅不要等待就是现在,行动起来吧。期待你去到宿迁能探索到更多未知的宿迁美食。

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