黄狗猪头肉为江苏省宿迁市名吃,也称为宿迁黄狗猪头肉、乾隆老汤黄狗猪头肉,为清朝乾隆十二年(1747年)黄德所创.黄狗猪头肉与扬州扒烧整猪头齐名,都是北方猪头肉做法的代表 ... [更多详细]

新袁羊肉江苏的一道汉族名菜,新袁,地名,江苏泗阳下辖的一个镇.质优味美,四季皆宜,烹艺独特.新袁羊肉从羊头吃起,羊口条、羊脑、羊眼、羊血、羊排骨、羊肉、羊肝、羊 ... [更多详细]

五香大头菜是江苏宿迁汉族传统名菜.起源于明朝初期,又叫正德香菜或乾隆香菜.制作工序主要包括选料、清洗、削净、盐渍、晾晒、原卤浸泡.晒干的大头菜与炒熟的精盐、五香 ... [更多详细]

宿迁煎饼最常见的是小麦煎饼、玉米煎饼,还有地瓜煎饼、高梁煎饼、杂粮煎饼、混合煎饼,甚至还有旧社会吃的树皮草根煎饼,以及改革开放后人们制作的各种油炸煎饼、 ... [更多详细]

庙头千张是沭阳的一个特色食品,属于千张的一个种类.起源于何时,难以稽考,使用山珍海味给沭邑豆腐或千张佐料.不管合不合适,但足以说明在乾隆八至十年(1743-1745)间,袁枚 ... [更多详细]

传三百多年前,乾隆皇帝六下江南,三次路过宿迁.一日,乾隆微服私访,途经洋河,看见此地一酒馆,店门两侧写着"善做江北面点,巧烹江南佳肴"的对联,乾隆看到这副对联,十分怀疑 ... [更多详细]

活鱼锅贴,俗称小鱼锅贴,宿迁各地大中小宾馆、饭店都有制作,起源于明朝,原是洪泽湖渔民在长期的湖上生活实践中,在众多的因湖而宜的饮食习惯中创造出来的一种独特的名肴 ... [更多详细]

宿迁老汤猪头肉

宿迁老汤猪头肉始于1748(清乾隆十二年),迄今已有近300年的历史.老汤猪头肉创始人黄德,原籍安徽滁洲人,时因水患逃难到宿迁,因具有善烹饪猪头肉特艺 ... [更多详细]

宿迁西米糕

西米一般都是以奶茶、糖水等形式出现,是道夏季消暑的时令饮品."四季渔乡"的点心师,比较有创新性,以西米、芋头等为原料,并用鱼胶粉、椰汁等配料,做成 ... [更多详细]

宿迁鸭脯
推荐理由：

主要材料:菠萝、鸭脯.

辅助配料:素鸭脯,青辣椒,红辣椒,姜片,素高汤,素蚝油,糖化酶,麻油,淀粉,沙拉油等.

制作方法:将菠 ... [更多详细]

乾隆贡酥又称叶家烧饼,其实叶家烧饼早在唐代就很有名气,那时叶家炉内功夫已达顶级,享誉一时,叶家烧饼传人曾被选入唐御膳房.后因战乱叠起,朝代更替,叶家烧饼不重返民间 ... [更多详细]

江苏是中国一个南北区域兼有的省份，这样的地方总是会拥有那些反差极大的美食文化和地域特征的。而今天，我们就要来讲一讲地处苏北的宿迁，讲一讲宿迁美食的特色之处，看一 ... [更多详细]